GYÕRI István 1962-ben született Budapesten. Klasszikus gitár tanulmányait Roth Edénél kezdte. 1986-ban végzett a Liszt Ferenc Zenemûvészeti Fõiskola gitár tanszakán. Tanára Szendrey-Karper László volt.
1991-1993-ig a Hágai Királyi Zeneakadémia régizene tagozatának növendékeként lantot tanult. Ettõl kezdve foglalkozik régi pengetõs hangszerekkel. Tanára Toyohiko Satoh volt.
1997-ben Andrejszki Judit barokk szopránnal megalakította a Musica Poetica ének & lant régizene együttest mellyel fõleg 16-17. századi megzenésített verseket adnak elõ.
2004-ben Tokodi Gáborral megalakította a Rozetta lantduót.
Tagja az Aura musicale kamarazenekarnak, melynek mûvészeti vezetõje Máté Balázs csellista.
Rendszeresen fellép az Orfeo zenekarral, melynek vezetõje Vashegyi György karmester.
A lanton kívül barokk és romantikus gitáron is koncertezik, lemezeken közremûködik.
Fellépett mint a Liszt Ferenc kamarazenekar szólistája, koncertezett a Magyar Rádió zenekarával a Fesztiválzenekarral.
Ezek mellett számos hangversenyen és lemezen közremûködik szólistaként és kísérõ játékosként itthon és külföldön.